泰国菜有四大菜系美食文化

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  泰国位于东南亚热带地区范围内,美食文化是个典型的内陆国家,泰国的美食文化深受东、西放饮食文化的影响,荟萃了东西文化的焦点,经过几百年的发展,泰国的美食文化已经成就了自己的特色,近些年来加上受流行元素的影响,泰国的美食也变得越来越受世界各国人民的欢迎,因此每年大批游客前来泰国品尝当地美食和进行美食文化欣赏。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。泰国菜有四大菜系,分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜,反映泰国四方不同的地理和文化,而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。例如泰南菜,和马来菜一样,多用椰奶、鲜黄姜,而泰东北菜则与老挝菜一样善用青柠汁。此外,泰国现有的菜式,不少受到多年定居泰国的华侨影响,其中潮州菜的影响最为显著,例如粥,贵刁(粿条),和海南鸡饭等。泰国菜多使用鱼露和新鲜的香料,少用干材。泰国菜的特点,讲究酸、辣、咸、美食文化甜、苦五味的互相平衡,通常以咸、酸、辣为主,而带着一点甜,而苦味则隐隐约约在背后。首次尝试泰国菜的人都会觉得味道很独特,因为五味同一时候显现在舌头上,而且有很多调料是东南亚特有的。

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